家中的餐桌上，带鱼总是让人垂涎欲滴，而干炸带鱼更是美味与营养的完美结合。今天，就让我来为大家揭晓干炸带鱼的家常做法，让每一道工序都成为美味旅程的一部分。

一、准备材料

1.带鱼：新鲜的带鱼两条，约500克

2.食材：葱姜蒜、红椒、青椒

3.调料：盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉、面粉、*蛋

二、处理带鱼

1.将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用刀斜着切成薄片。

2.在带鱼片上撒上适量的盐、胡椒粉，轻轻揉搓，腌制10分钟。

三、调制面糊

1.在一个大碗中，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。

2.打入一个*蛋，加入适量的水，继续搅拌均匀，形成浓稠适中的面糊。

四、炸制带鱼

1.将腌制好的带鱼片放入面糊中，确保每一片都裹上面糊。

2.热锅冷油，油温达到七成热时，放入裹好的带鱼片，中火炸至金黄。

五、烹饪葱姜蒜

1.另起锅，放入适量的油，油热后加入葱姜蒜末爆香。

2.加入红椒、青椒翻炒，再加入适量的盐、生抽、老抽调味。

六、完成干炸带鱼

1.将炸好的带鱼捞出，控干油分。

2.将炸好的带鱼放入葱姜蒜和红椒青椒的锅中，快速翻炒均匀，使带鱼充分吸收调料的香气。

七、出锅装盘

1.将炒好的干炸带鱼装盘，撒上一些葱花点缀。

2.一道香气四溢、外酥里嫩的干炸带鱼就完成了。

干炸带鱼的家常做法，就是这样简单又美味。无论是作为家常菜肴还是待客的佳肴，都能让你在厨房中大展身手。记得，炸带鱼时油温不宜过高，以免外焦里生；而调味时，生抽和老抽的比例要适中，以免过咸。就动手试试吧，相信你一定能做出一道令人称赞的干炸带鱼！