在炎炎夏日，一碗清爽的豌豆粉凉粉无疑能带来一丝凉意。如何用豌豆粉做出既美味又Q弹的凉粉呢？今天，就让我来为大家揭秘豌豆粉做凉粉的比例，让你轻松在家享受夏日清凉。

一、豌豆粉的选择

1.选择优质豌豆粉：市面上的豌豆粉种类繁多，选择优质的产品是制作美味凉粉的基础。优质的豌豆粉颜色呈淡**，颗粒饱满，无杂质。

二、豌豆粉与水的比例

2.水粉比例：一般情况下，豌豆粉与水的比例为1:20。这意味着每100克豌豆粉需要加入2000毫升的水。

三、溶解与搅拌

3.溶解过程：将豌豆粉倒入锅中，加入适量的水，用筷子充分搅拌，直至形成均匀的粉末状。

4.煮沸：将锅置于火上，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，直至豌豆粉完全溶解，形成透明状。

四、冷却与凝固

5.冷却：将煮好的豌豆粉液体倒入模具中，冷却至室温。

6.凝固：待豌豆粉凝固后，即可脱模。

五、调味与凉拌

7.调味：根据个人口味，加入适量的盐、醋、辣椒油、芝麻酱等调料。

8.拌匀：将调料与凝固的豌豆粉充分拌匀。

六、食用与保存

9.食用：将拌好的豌豆粉凉粉放入冰箱冷藏，冷藏一段时间后食用口感更佳。

10.保存：未食用的豌豆粉凉粉可放入冰箱冷藏，保质期为3-5天。

掌握豌豆粉做凉粉的比例，让你在家轻松制作出美味可口的夏日凉粉。记住，水粉比例为1:20，溶解过程中要充分搅拌，冷却凝固后即可调味食用。希望这篇文章能帮助你度过一个清凉的夏天！