家庭酸辣粉的做法

家庭酸辣粉的做法

家庭版的酸辣粉是一道美食，受到广泛喜爱。以下将详细介绍家庭酸辣粉的制作过程。

1. 准备食材

花生、榨菜、香菜、小米辣、蒜末、葱花、辣椒粉、热油、生抽、陈醋、盐、白糖、白芝麻、粉条、生菜。

2. 泡红薯粉条

将红薯粉条泡在水中1小时，使其变软。

3. 煮红薯粉条

锅内烧开水，放入红薯粉煮七八分钟，加入生菜，熄火后捞出放入冷水中泡软备用。

4. 炒辣椒粉

热锅凉油，小火炒香辣椒粉，放入葱花和豆瓣酱，炒出红油。

5. 调制酸辣汁

碗中加入开水，盐、生抽、白糖、鸡精、香醋，搅拌均匀成酸辣汁。

6. 准备碗

将煮好的红薯粉放入碗中，加入调制好的酸辣汁，搅拌均匀。

7. 加配料

撒上香菜和花生米碎，搅拌均匀即可享用。