银杏果能吃吗，银杏果能生吃吗

银杏果，营养价值与食用注意事项

银杏果，作为银杏科植物的果实，自古以来就因其丰富的营养价值和药用功效而受到人们的喜爱。银杏果究竟能不能生吃呢？我们将详细探讨银杏果的食用问题。

一、银杏果可以生吃吗？

不建议生吃。银杏果中虽然含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素和微量元素等多种营养成分，具有益肺气、治咳喘等多种功效，但其中含有少量的银杏酚、氰苷、白果酸等成分，这些成分具有一定的毒性。

二、银杏果的营养价值

1.高营养密度银杏果含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素以及胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，还含有多种活性成分，如银杏黄酮、银杏多肽、银杏酚、银杏内酯、银杏酸等。

三、银杏果的食用方法

1.煮熟食用由于银杏果中含有一定的毒素，建议完全煮熟后再进行食用。煮熟可以去除银杏果中的毒，有效吸收其中的微量元素。

2.适量食用虽然银杏果营养丰富，但过量食用可能导致轻度中毒，出现头痛头晕、恶心呕吐，嗜睡乏力等症状。食用银杏果时要注意适量。

四、银杏果的功效

1.美容养颜银杏果具有抗氧化作用，可以帮助抵抗自由基，延缓衰老，达到美容养颜的效果。

2.益肺气、治咳喘银杏果具有敛肺定喘、止带缩尿的功效，适用于哮喘痰嗽、带下、白浊、尿频、遗尿等症状。

五、银杏果的注意事项

1.食用前去种皮、胚芽白果的毒性成分能溶于水，加热可被破坏，故熟用毒性小。食用前应去种皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后才可食用。

2.过敏体质者禁服对于银杏果过敏的人，应禁服银杏果，以免引起过敏反应。

3.不宜与辛辣食物同食银杏果性平、味甘、略苦涩，与辛辣食物同食可能会引起不适。

银杏果虽然营养丰富，具有一定的药用价值，但生吃存在一定的风险。正确食用方法是在煮熟后适量食用，以充分发挥其营养价值，同时避免潜在的健康风险。