张飞牛肉，张飞牛肉是哪里的

张飞牛肉：西南地区的卤味传奇

张飞牛肉，这个名字听起来就充满了豪迈与霸气，它源自2002年，是西南地区知名的休闲零食品牌。它不仅仅是一款产品，更是一个集食品加工、生态于一体的企业象征。下面，让我们一起来揭开张飞牛肉的神秘面纱。

01张飞牛肉的传说

张飞牛肉的由来与三国时期蜀汉名将张飞有关。相传，张飞镇守巴西郡（今阆中）时，魏将张郃来犯，张飞领兵拒之，大破张郃于八蒙（今四川渠县）。得胜后，张飞以特烹喜食之牛肉犒劳将士，后人将此故事流传至今，并称之为“张飞牛肉”。

02张飞牛肉的产地

张飞牛肉产于四川省阆中市，是当地著名的地方特产之一。阆中市位于四川省东北部，地处嘉陵江中游，历史悠久，文化底蕴深厚。这里的气候温和，土壤肥沃，非常适合农作物的生长，也为张飞牛肉提供了优质的原材料。

03张飞牛肉的制作工艺

张飞牛肉的制作工艺独特，选用上等牛肉，经过严格的选材、清洗、切割、腌制、炖煮、晾晒等工序，保证了牛肉的口感和品质。其表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。

04张飞牛肉的历史渊源

张飞牛肉的历史悠久，早在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历史。民国时期在成都“劝业会”上曾被评为“上等食品”，自此声誉更佳。亦曾在40年代获得成都食品博览会金奖。

05张飞牛肉的文化传承

张飞牛肉不仅是一道美食，更是一种文化的传承。它源自三国时期，与张飞的勇猛形象紧密相连。在《三国演义》的流传中，张飞牛肉的故事家喻户晓，成为了中华民族的文化瑰宝。

06张飞牛肉的现代发展

上世纪80年代左右，张飞牛肉公司前身原阆中县牛羊肉加工厂厂长王正秋因其面黑心红其形似张飞而将其正式定名为张飞牛肉。这个名字取得恰当，迅速被人们熟悉。现代商人也为“张飞牛肉”杜撰出一些故事来增加它的卖点。

张飞牛肉，以其独特的口感和丰富的文化内涵，成为了西南地区乃至全国知名的休闲零食品牌。如今，张飞牛肉已经走出了四川，走进了全国各地的消费者心中。相信在未来的日子里，张飞牛肉会继续传承和发扬中华美食文化，为更多的人带来美味与健康。