白朱古力，白朱古力是什么

白朱古力，究竟是什么？

白朱古力，这个名字听起来既神秘又诱人。白朱古力究竟是什么？它有何独特之处？我们将从多个角度来解析白朱古力的奥秘。

一、成分不同

我们从成分上了解白朱古力。黑巧克力是由可可液块、糖、香精和可可脂制作而成。而白巧克力则是由可可脂、糖、香精和牛奶制作而成。值得注意的是，从成分上来讲，白巧克力是完全不含可可粉的，严格意义上讲，白巧克力根本不能归为巧克力。

二、口感不同

在口感方面，黑巧克力通常是不含糖或含极少量的糖，充分保留了可可的浓郁味道。而白巧克力则是由可可脂、糖、牛奶和香料制成的；黑巧克力则是由可可液块、可可脂、糖和香精制成的。白巧克力只含有可可脂而没有可可液块，在某些标准中，它们不属于巧克力的范畴。

三、颜色与质地

从颜色方面来看，黑巧克力顾名思义就是黑色的，硬度较大，微苦，含糖量较低，有浓郁的可可味；而白巧克力则呈现白色，甜度高，有浓郁的奶香味。在质地方面，白巧克力相对较软，入口即化。

四、白巧克力的特点

1.不含可可实质成分：白巧克力是巧克力家族中的一个品类，但其不包含可可实质成分。其主要成分是乳脂、糖和一些香料。

2.香气与口感：豆蔻巧克力中加入了豆蔻粉，香气淡雅，口感柔和。而巧克力酱则是一款流动的巧克力商品，由融化巧克力后加入糖、奶、黄油等材料调制而成。

五、代可可脂巧克力

代可可脂巧克力在表面光泽和质地方面不如真正的可可脂巧克力，容易发白，在口中融化速度慢，可能带来油腻感。巧克力的层次和香气明显欠缺。

六、进口税率

不含可可（可可脂不视为可可）的白巧克力及“巧克力”制品，应归入税则号列1704.9000（不含可可的糖食），进口最惠国税率为10%。

白朱古力是一种不含可可粉的巧克力，以其独特的口感和颜色受到许多人的喜爱。通过了解其成分、口感、颜色、质地等特点，我们可以更好地欣赏这一独特的巧克力品种。