西湖牛肉羹是什么地方的菜

西湖牛肉羹是什么地方的菜？

1. 西湖牛肉羹是江南传统名菜

西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜，属于杭帮菜。其口感香浓嫩滑，美味可口，常会作为润喉开胃的羹汤提前上桌，深受老百姓喜爱。仅用牛肉、鸡蛋和香菇便可做成价廉物美的羹汤。

2. 西湖牛肉羹的菜系

西湖牛肉羹是浙江杭州的一道传统名菜，源于宋朝南渡时的中原糊辣汤，是浙菜中的杭帮菜。这道菜通常会在就餐前提早上桌，作为润嗓健脾开胃的汤羹。具体制作方法是将腌牛肉片剁碎状加入麦麸等材料煮成。

3. 西湖牛肉羹的营养价值

西湖牛肉羹中的牛肉含有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功效。适宜于中气下隐、气短体虚、贫血久病、筋骨酸软等人群。香菇也富含营养素，为菜品增添了口感和营养价值。

4. 西湖牛肉羹的制作方法

制作西湖牛肉羹的基本步骤是将腌好的牛肉剁成细碎，与鸡蛋、香菇等食材一同烹饪搅拌，最后加入清汤搅拌均匀煮沸即可。制作方法简单，口感清淡香滑，适合各类人群食用。