马宋饼，马宋饼怎么做又软又薄

马宋饼，马宋饼怎么做又软又薄

马宋饼，作为一款传统美食，以其皮薄馅大的特点深受人们喜爱。如何制作出既软又薄的马宋饼呢？就让我为大家详细讲解一下马宋饼的制作方法。

1.面团的调制

面粉与水比例：每个品牌的面粉吸湿性不同，水量也要有所调整。水量次慢慢倒进去，基本上揉出的面软硬和平常咱们做的饺子皮的硬度一致就可以了。还是不知道的亲可以摸摸自己的耳垂，面团的软硬程度与耳垂相似即可。和面技巧：一定用手把面团揉至表面光滑，这样做出来的饼不会太硬。

2.面团的松弛

醒面时间：将面团醒半小时到一小时，松弛好的肉饼比没松弛过的肉饼好擀太多了。擀面技巧：擀得薄一些，不破皮就行。

3.饼胚的制作

折叠技巧：每次折叠的时候，捏着面饼两边没有馅料的位置叠起来，这样最后封口的时候也能更紧实一些。撒芝麻：撒上点芝麻点缀一下，增加饼的口感。

4.饼胚的处理

刷油：先取一张饼胚，表面刷薄薄一层放凉的熟食用油。加盖一张饼胚，继续表面刷薄薄一层食用油。重复以上步骤，直到盖上最后一张饼胚，最后一张饼胚无需刷油。

5.烹饪方法

蒸法：蒸锅里加适量冷水，把摞在一起的饼胚放入锅中，蒸制大约10分钟左右，根据饼的厚度和个人喜好调整时间。烤法：放入预热好的烤箱，上下火200度烘烤25分钟，时间和温度根据个人喜好和烤箱实际情况进行调整。

6.馅料的准备

萝卜饼：准备主角——白萝卜，给它美美地脱个皮，然后切成细丝，记得用盐轻轻按摩一下，腌个十分钟，让萝卜出出水，变得更软嫩。腌好后，用清水给它洗个澡，拧干水分，这样萝卜饼才更爽口。

马宋饼的制作虽然看似简单，但其中也有一些技巧需要掌握。只要掌握了以上方法，相信大家都能制作出既软又薄的马宋饼。快来动手尝试一下吧，享受美食带来的快乐！