地方小吃，阳泉特色地方小吃

阳泉，这座位于山西省的城市，以其丰富的文化底蕴和独特的地理环境孕育了许多独具特色的地方小吃。今天，就让我们一同走进阳泉，探寻那些令人垂涎的美食佳肴。

1.阳泉糊嘟：老少咸宜，耐饥抗寒

糊嘟是阳泉人最熟悉不过的，老幼皆爱的一道特色美食，也是阳泉特色地方小吃之一。光听名字，你可能都不知道它是一道吃食，但确实是山城人们用玉米面做出来的。糊嘟的口感独特，既有嚼劲又不失柔软，无论是早餐还是晚餐，都是一道不错的选择。

2.孝义火烧：酥脆外皮，层次分明

孝义火烧是山西省孝义市的传统小吃，以其酥脆的外皮和层次分明的内部结构而著称。口味多样，有糖火烧、菜火烧、咸火烧等多种口味，通常热食最佳，风味独特。孝义火烧不仅在当地享有盛誉，更是吸引了许多外地食客前来品尝。

3.平遥牛肉：传统特色，口感鲜美

平遥牛肉是山西省晋中地区平遥县的传统特色美食。这道菜通常选用优质牛肉制作，经过独特的腌制和烹饪工艺，使得牛肉鲜嫩多汁，风味独特。平遥牛肉不仅是一道美食，更是一种文化的传承。

4.浑源凉粉：清亮滑嫩，爽口宜人

浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成。浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”，风味独特，堪为夏日消暑佳品。

5.盂县桃仁月饼：省级非遗，匠心独运

盂县桃仁月饼是阳泉市著名的特色美食，出自省级非物质文化遗产盂县桃仁月饼制作技艺代表性传承人张大虎之手。这款月饼用料讲究，新鲜，每一口都能感受到那份匠心独运的传承。

6.羊肉饸饹、羊肉胡饽、羊肉泡：羊肉的多种风味

关于羊肉的做法多种多样，只有来阳泉吃过的人才能有灵魂共鸣。羊肉饸饹、羊肉胡饽、羊肉泡等美食，都是阳泉人喜爱的羊肉佳肴。它们以羊肉为主料，搭配不同的调料和烹饪方式，呈现出不同的风味，让人回味无穷。

阳泉的小吃种类繁多，每一道都有其独特的风味和故事。在这里，你可以品尝到传统的手工制作美食，也能感受到当地人民的生活态度和文化传承。阳泉的特色小吃，是这座城市的灵魂所在，也是每一位游客不可错过的美食之旅。