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网红鸡爪做法，轻松摆摊赚钱的秘密武器

随着短视频平台的兴起，网红鸡爪因其独特的口味和诱人的外观，迅速成为了街头小吃界的明星。下面，就让我们一起来揭秘网红鸡爪的制作方法，让你轻松学会在家摆摊，赚取丰厚利润。

1.鸡爪的选择与处理

在制作网红鸡爪之前，首先要选择新鲜、无斑点的鸡爪。新鲜鸡爪的表皮应呈淡黄色或米白色，肉质有弹性，闻起来有淡淡的肉香味。选好鸡爪后，按照以下步骤进行处理：

1.剪指甲：将鸡爪的前端指甲剪掉。

2.剁块：将鸡爪剁成三分之一的小块，这样更易于入味和烹饪。

3.浸泡去血水：将剁好的鸡爪放入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟以去除血水。

4.冲洗干净：将浸泡后的鸡爪彻底冲洗干净，确保没有血水和杂质。

2.去腥与焯水

为了让鸡爪的味道更加鲜美，我们需要进行去腥处理。以下是具体步骤：

1.冷水浸泡：将处理好的鸡爪放入冷水中，加入姜片和花椒。

2.煮沸焯水：待水开后，继续煮煮鸡爪，去除腥味。

3.捞出冲洗：将煮好的鸡爪捞出，用清水冲洗干净。

3.调味与烹饪

经过去腥和焯水后的鸡爪，接下来就是调味和烹饪的过程。以下是详细步骤：

1.准备调料：将辣椒、香菜切段，姜、蒜、柠檬切片备用。

2.腌制：将鸡爪放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、辣椒、香菜、姜、蒜和柠檬片，搅拌均匀，腌制30分钟。

3.烹饪：将腌制好的鸡爪放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖，直至鸡爪熟透入味。

4.美化与摆摊

在完成烹饪后，为了让鸡爪更具吸引力，可以进行以下美化步骤：

1.摆盘：将炖好的鸡爪摆放在漂亮的盘子上，增加视觉吸引力。 2.摆摊：选择一个繁华地段，准备好摆摊工具，如推车、桌椅等，开始你的摆摊生涯。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的网红鸡爪，吸引顾客，赚取丰厚利润。快来试试吧，让你的摆摊事业蒸蒸日上！