凤梨酥怎么做

凤梨酥是一种香甜可口的传统糕点，外皮酥脆，内馅软糯，是许多人喜爱的美食之一。下面将通过几个关键步骤详细介绍如何制作美味的凤梨酥。

1. 准备工作

在制作凤梨酥之前，首先需要准备好新鲜的菠萝、低筋面粉、奶粉、黄油、鸡蛋、糖粉、盐、冰糖等材料。

2. 制作菠萝馅

将菠萝去皮并切成小颗粒，然后放入锅中加热搅拌至水分蒸发，加入适量砂糖并继续翻炒至软烂，最后加入黄油和少量淀粉，搅拌均匀备用。

3. 包馅

在盘中撒一些面粉以防粘，将菠萝馅按照一定重量分配好，每个约15克，然后包入面团中，慢慢收口揉成椭圆形。

4. 烘烤

预热烤箱至150℃，采用分次烤制法，首次入炉烤10分钟后取出，翻面后再次烤制，直至金黄色即可取出。

5. 储存与品尝

刚做好的凤梨酥馅料和皮并没有完全融合，建议密封保存4小时后再品尝，口感更佳，香甜可口。

通过以上步骤，您就可以制作出美味的凤梨酥了。希望您尝试制作并享受这道传统糕点的美味！