香椿炒鸡蛋的家常做法，香椿炒鸡蛋的家常做法春

香椿炒鸡蛋的家常做法详解

香椿炒鸡蛋，一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。春天是香椿上市的旺季，此时采摘的香椿最为嫩滑，口感最佳。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的香椿炒鸡蛋。

1.准备食材

-鸡蛋：3个

香椿：100克

2.香椿处理

1.洗净香椿：将香椿洗净，去除杂质和根部老的部分。

2.焯水：锅中放适量清水，水开后放入香椿，焯水约1分钟。

3.过凉：将焯水后的香椿捞出，立即过一遍冷水，以保持其鲜绿色泽。

4.攥干水分：用干净的布或厨房纸巾轻轻攥干香椿的水分。

3.鸡蛋处理

1.打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。

2.混合香椿：将切碎的香椿末放入鸡蛋液中。

1.热锅凉油：在平底锅中倒入适量的油，加热至油温约6成热。

2.倒入蛋液：将混合好的鸡蛋香椿液倒入锅中。

3.翻炒：用铲子轻轻翻炒，直到鸡蛋凝固，香椿炒熟。

5.营养价值

香椿炒鸡蛋是一道低脂肪、高蛋白的菜肴，香椿富含维生素C、钙、磷、钾等营养成分，具有清热解毒、消炎止痒的功效。鸡蛋则含有丰富的蛋白质和脂肪，有助于补充人体所需的营养。

6.注意事项

-香椿焯水的时间不宜过长，以免失去其鲜美的口感。炒制时火不宜过大，以免鸡蛋炒老，香椿变黄。

香椿炒鸡蛋，简单易做，营养丰富，是一道适合春天食用的家常菜。阳春三月，不妨亲自尝试一下，为家人带来一道美味又健康的佳肴。