腌肉的做法

腌肉的做法

选用猪前腿或后腿肉

腌肉最好是选用肉色自然的前腿或后腿肉，让店家切成长条状，不要用水洗肉。

炒香食盐和花椒

将食盐、盐炒到微黄，再加入生姜丝、砂仁、八角、花椒、辣椒面小火炒香。

将肉腌制一晚

将五花肉切块后加入调料混合，用手抓匀，放入冰箱腌制一晚备用。

煮熟再切片或煸炒

煮熟的腌肉可以整块下锅再切片或者切片焯水后煸炒，都是很好吃的做法。

通过以上几个步骤，你可以轻松掌握腌肉的做法，享受到美味的腌肉料理。