叉烧酱的做法，叉烧酱的做法步骤

叉烧酱，又称叉烧腌料，是制作叉烧的必备调味品。它不仅能为叉烧增添独特的风味，还能让食材在烹饪过程中更加入味。今天，我们就来详细介绍一下叉烧酱的做法。

1.准备食材

-主料：蜂蜜60g、白糖30g、黄豆豆瓣酱15g、蚝油15g、老抽15g、生抽15g、料酒15g、大蒜20g辅料：盐5g、红曲粉10g、胡椒粉5g

-步骤1：将葱白、蒜瓣、洋葱切成丁状。步骤2：将切好的洋葱、葱白、蒜末用料理机打成糊状。

-步骤3：起锅倒入足量油，油热后放入洋葱、葱白、蒜末下锅小火慢炒。步骤4：炒至洋葱无水、偏干。

4.调匀料汁

-步骤5：倒入调好的料汁（生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖）。步骤6：白糖容易糊锅，所以要不断搅拌。

-步骤7：在锅内把调匀的料汁（A）及全部的辅料（）材料用慢火煮至糖溶化为止。步骤8：加入麦芽糖煮溶后，再加入玉米粉水充分煮开。

6.搅拌均匀

-步骤9：将所有材料搅拌均匀，使味道充分融合。

7.使用叉烧酱

-步骤10：将准备好的食材（如五花肉）用叉烧酱腌制，放入冰箱中腌制过夜。

步骤11：腌制好的食材取出，放入锅中略煎，再加入清水蒸煮15分钟。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的叉烧酱。这款酱料不仅可以用来腌制叉烧，还可以作为各种菜肴的调味品，为您的餐桌增添更多美味。赶快动手试试吧！