家常酱猪手，家常酱猪手怎么做好吃

家常酱猪手，美味家常菜的经典之作

家常酱猪手，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或节日宴客的绝佳选择。下面，就让我们一起来详细了解家常酱猪手的制作过程，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

1.猪手的准备与处理

1.清洗猪手：将猪手（猪蹄）清洗干净，去除表面的杂质和污垢。

2.焯水去腥：将猪手放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时，可以在水中加入一些料酒和姜片，有助于去腥。

3.刮皮切片：将焯水后的猪手捞出，用刀刮去表面的皮，然后从中间劈成两半，以便更好地入味。

2.准备酱汁

1.材料准备：准备老汤、酱油、啤酒、精盐、白糖、香糟汁等调料。 2.熬制酱汁：将锅置于旺火上，倒入适量的老汤，加入酱油、啤酒、精盐、白糖和香糟汁，然后下入香料包，包括葱段、姜片等，熬开成酱汁。

3.烹饪猪手

1.煮制猪手：将猪手放入熬好的酱汁中，用旺火烧开，然后转小火慢慢炖煮。

2.酱至熟烂：继续小火炖煮，直到猪手熟烂，肉质变得软糯。

3.装盘上桌：将炖好的猪手取出，装盘即可上桌。

4.成菜标准与营养价值

-色泽金黄：成菜标准是色泽金黄光亮，看起来非常诱人。

软烂香浓：猪手软烂香浓，味道鲜美，口感极佳。

营养滋补：这道菜富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有很好的滋补作用。

5.小贴士

-去腥技巧：在烹饪过程中加入适量的生姜、葱和料酒有助于去腥味。 控制火候：炖煮猪手时，火候要控制好，避免烧焦或煮烂。

家常酱猪手，不仅是一道美味的家常菜，更是一种家的味道。学会这道菜的制作方法，让你在家也能享受到美味的家常美食。快动手试试吧，让你的家人朋友都大饱口福！