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山药疙瘩汤：家常美味，营养满分

山药疙瘩汤，一道集美味与营养于一体的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面，就让我们一起详细了解山药疙瘩汤的做法，学会这道简单又美味的家常菜。

1.山药的准备与处理

在制作山药疙瘩汤之前，首先要准备好山药。山药去皮洗净后，放入清水中浸泡，以防氧化变色。处理山药时，一定要戴上手套，以免山药粘液沾到皮肤上引起瘙痒。

将山药用刀拍碎，然后切成小块。这一步的目的是让山药更容易熟透，也便于后续的搅拌和烹饪。

2.制作山药疙瘩

将切好的山药块放入大碗中，加入适量的面粉和食盐。用筷子搅拌，让每一颗山药粒都沾满面粉。面粉可以少量多次加入，边加边搅拌，直到搅拌成颗粒分明的小疙瘩，无粘连的状态即可。

制作山药疙瘩的过程中，要注意不要一次性加入过多的面粉，以免疙瘩过于硬实，影响口感。

3.准备其他食材

西红柿洗净后，打上十字花刀，放入碗中加入少许盐，便于去皮。西红柿去皮后切成小丁备用。

葱姜蒜切好备用，香菜或小青菜洗净后切丝备用。

如果喜欢，还可以加入午餐肉或其他蔬菜，如油菜、胡萝卜等。

4.煮制山药疙瘩汤

锅中加水烧开，将准备好的蔬菜和午餐肉放入水中焯水，捞出备用。

锅中热油，加入葱姜蒜炒香，然后加入西红柿丁翻炒至出汁。

加入适量的纯净水，放入山药疙瘩，煮至山药熟透。

根据个人口味，加入适量的食盐、鸡精、白糖、胡椒粉等调味料。

将焯好水的蔬菜和午餐肉加入锅中，煮至所有食材熟透。

出锅前，加入香菜或小青菜，淋上香油，即可享用美味的山药疙瘩汤。

5.小贴士

在处理山药时，如果山药粘液沾到皮肤上，可以用白醋或肥皂水清洗。

煮山药疙瘩时，火不宜太大，以免山药煮烂。

根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味可口的山药疙瘩汤了。这道汤不仅适合家庭日常食用，也是招待亲朋好友的佳肴。快来动手试试吧！